Vaccination des canards contre la grippe aviaire en France S’agissant d’un sujet pareil on hésite franchement entre amusement et consternation, l’affaire vous avait déjà été contée en octobre 2023 (*) et commençait à faire couler beaucoup d’encre : les Français, qui savent mieux que tout le monde, s’ingénient à vacciner leurs canards qui du coup deviennent invendables à l’export et ces pauvres volatiles persistent imperturbablement à tomber malades malgré leurs deux injections. Donc on pousse les éleveurs à ce qu’ils vaccinent leurs animaux avec cinq doses alors qu’aucune étude n’a évalué la toxicité de ces produits pour les consommateurs humains. Au fait, en mi-cuit, qu’est-ce que le canard vous transmet à part son bon goût de terroir ? Merci à Hélène Banoun pour avoir bien voulu nous renseigner aussi à ce niveau… Bonne dégustation.